![[KICA] Пирожные для кофейни (Карим Буржи)](https://www.s4.skladchikurs.com/wp-content/uploads/2023/11/kica-pirozhnye-dlya-kofejni-karim-burzhi_63b21e674a9fe-12.jpeg)
Наведите на изображение для увеличения
Программа курса:
- КЕКС ИНКА
- КЕКС ПЕКАН
- КЕКС АНТЕП
- ЭКЛЕР ШОКОЛАДНЫЙ
- ТАРТ АЛЬБА С ФУНДУКОМ
- РУЛЕТ МОЗАИК
- РУЛЕТ ТИРАМИСУ
- Вы узнаете что такое “finger cake” и “travel cake”, изучите секреты получения пирожных со сроком хранения 14 дней без холодильника и консервантов
- Вы научитесь готовить классическое заварное тесто, отсаживать и выпекать эклеры идеальной формы, а также наполнять их нежным кремом и хрустящей прослойкой
- Вы научитесь делать глянцевое покрытие для корзинок из песочного теста на фундучной муке и соберете элегантную тарталетку, состоящую из нескольких текстур, каждая из которых – со вкусом лесного ореха.
- Вы научитесь делать идеальный бисквит для рулетов и освоите 2 техники сборки рулетов
Отзывы
Отзывов пока нет.